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如何挑选真空滚揉机?真空腌制机如何使用?滚揉机厂家

2023-03-19 19:31   来源: 互联网    浏览次数:3537

使用真空滚揉机可以获得以下效果:滚揉机厂家

1、使得腌制溶液均匀地吸收在生肉中、腌制入味

2、增强肉的结合力,提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性,防止切片过程中出现断裂

4、增加保水性,提高产量

5、增加产品的柔软度和弹性、改善产品口感

真空滚揉机也叫真空腌制机,滚揉机厂家制作此设备主要是将加工好的肉类,如牛羊肉鸡鸭鹅猪肉鱼蛋蔬菜水果等置于真空状态,可以提高调料进入肉中的速度,限度地保持肉中的水分。真空滚揉机是通过滚筒的旋转,在真空状态下对肉块进行滚揉。当圆柱体旋转时,块状肉在真空中膨胀,纤维组织被拉开在导流叶片的作用下,块肉向前→向后→向内→向前运动,相互挤压,沿筒壁切向滚动、摔打。这样身体的蛋白质就分解成了水溶性蛋白质,很容易被人体吸收。它还可以使添加剂均匀渗透到肉片的中间,根据人 口味和喜好,使肉质和添加剂溶为一体,从而达到肉质鲜嫩产量高的目的。

咨询电话:15662551323

责任编辑:xiaoxiwang
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